瑞士必吃美食有大家熟知的起司火鍋、黃金薯餅、什錦麥片等，還有 400 種特色瑞士食物被列為美食遺產，因為隨著世代更替，有些食材和料理手法有消失趨勢，所以瑞士政府密切注意這些食物。瑞士旅遊專賣店，從三樣食物被列為即將消失的美食介紹起。快來吃吧！
瑞士必吃美食哪個是即將消失的起司？
格律耶爾起司Greyerzer：
是種甜中帶鹹的起司，從19世紀就被廣泛使用，通常是用於烘焙，不太會蓋掉原有的食材風味。
2001 年格律耶爾這地區受到地理保護，加上法國也有格律耶爾的地名，因此特別嚴格管控瑞士格律耶爾製作出來的起司，產量也較少。
到了瑞士別怕吃不到起司，有口味濃的、淡的、軟的、硬的供選擇外，還很便宜，即使天天吃、餐餐吃也不會覺得傷了荷包。
在台灣的高級超市買起司，說是瑞士起司，但仔細一看產地，沒有一塊是從瑞士來的，都是德國、法國、比利時等。所以要吃正統瑞士起司，只好買張機票飛過去！怕毫無準備，那就跟團最省事。
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下段說說香腸。
瑞士必吃美食哪個是即將消失的香腸？
龍眼香腸Longeole：
在日內瓦的「攀城節L’Escalade」的特色食品。
這香腸是用豬肉和茴香籽填充而成。一般皆是與馬鈴薯和豆類一起燜著烹調。
在烤香腸的攤子應可以吃得到，但因瑞士香腸有 400 多種，有可能不是每攤都有在賣這款香腸。
當然有些不愛茴香的獨特香味，應該會避之為恐不及。
如想吃香腸，思華力腸Cervelat短短的卻無比Q彈，聽說每年共吃下9,000噸。在各超市都買得到。
下段說說甜餅乾。
瑞士必吃美食哪個是即將消失的甜餅？
巴塞爾薑餅Basler Lackerli：
起源於巴塞爾，直接以此為命名，這是一種硬質，加滿香料的餅乾。裡面有蜂蜜、榛子杏仁、果皮、櫻桃酒等。味道很有層次感。
從 11 世紀流傳至今，現已有大型工廠製造，並於瑞士各地商店販售。
它的製作過程不算太難，可以在家自行烘焙。
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